Receitas Salgadas

Frittata de Ricota e Abobrinha

Frittata de Ricota e Abobrinha

Ingredientes:

  • ½ abobrinha cortada em fatias finas;
  • 1 colher de azeite extra virgem;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher de chá de sal;
  • ½ xícara de cebola roxa fatiada;
  • 2 ovos inteiros;
  • 2 claras;
  • ½ xícara de ricota;
  • 2 colheres de salsinha picada;
  • 2 colheres de cebolinha picada;
  • ½ colher de manjericão picado;
  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

  1. Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite;
  2. Acrescente a cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia (4-5 minutos);
  3. Enquanto a abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal. Adicione o restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem;
  4. Assim que a abobrinha estiver no ponto, despeje na panela a mistura já batida;
  5. Incorpore todos os ingredientes com uma espátula e deixe em fogo baixo até a parte inferior da frittata estar dourada (5 a 7 minutos);
  6. Vire a frittata em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima;
  7. Deixe cozinhar até a outra parte também ficar dourada;
  8. Sirva quente.

 

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